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더덕 구이는 향긋한 더덕을 활용한 간단하고 맛있는 요리로, 고소한 맛과 아삭한 식감이 일품입니다. 아래는 더덕 구이를 만드는 자세한 레시피입니다.

더덕 구이 레시피

재료

 

(2~4인분 기준)

• 주재료
  • 더덕: 300g (신선한 것)
• 양념
  • 간장: 2큰술
  • 고추장: 1큰술
  • 다진 마늘: 1큰술
  • 설탕: 1큰술 (취향에 따라 조절)
  • 참기름: 1큰술
  • 후춧가루: 약간
• 고명 (선택 사항)
  • 깨소금: 1큰술
  • 대파: 송송 썰어 약간

조리 도구

• 그릴팬 또는 일반 팬
• 볼
• 도마
• 칼
• 숟가락

조리 방법

1. 재료 손질하기

• 더덕 손질:
  • 신선한 더덕은 껍질을 벗긴 후, 적당한 길이(약 10cm)로 잘라줍니다. 더덕의 두꺼운 부분은 가로로 칼집을 내어 익을 때 더 잘 구워지도록 합니다.

2. 양념 만들기

• 양념 혼합:
  • 작은 볼에 간장, 고추장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념은 기호에 따라 조절할 수 있습니다.

3. 더덕 양념하기

• 양념 버무리기:
  • 손질한 더덕을 양념장에 넣고 잘 버무려서 15~30분 정도 재워둡니다. 이 과정에서 더덕에 양념이 잘 배어들게 됩니다.

4. 더덕 굽기

 

• 팬 예열:
  • 그릴팬이나 일반 팬을 중불로 예열합니다. 팬이 달궈지면, 양념한 더덕을 올려놓습니다.
• 구이 시작:
  • 더덕을 올리고, 한쪽 면이 노릇해질 때까지 약 3~4분 정도 구워줍니다. 그런 다음 뒤집어서 다른 쪽도 같은 방식으로 구워줍니다. 중간에 남은 양념장을 뿌려가며 굽는 것도 좋습니다.

5. 마무리

• 완성:
  • 더덕이 노릇노릇하게 구워지면, 불을 끄고 접시에 담아냅니다. 원한다면 송송 썬 대파와 깨소금을 위에 뿌려서 장식합니다.

팁

• 구이 방법: 팬 대신 오븐을 사용해도 좋습니다. 오븐에서 180도로 예열한 후 15~20분 정도 구워주세요.
• 양념 조절: 간장이나 고추장의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 서빙: 더덕 구이는 밥과 함께 먹거나, 간단한 안주로 즐기면 좋습니다.

맛있는 더덕 구이를 만들어 보세요!