북어국 만들기, 집밥 반찬, 가정식요리, 조리법, 재료: 말린 북어, 계란

북어국은 말린 북어를 사용하여 끓인 국물 요리로, 시원하고 담백한 맛이 일품입니다. 몸에 좋고 속을 따뜻하게 해주는 북어국은 특별한 날이나 아침 식사로 자주 즐겨집니다. 아래는 북어국을 만드는 자세한 레시피입니다.

북어국 레시피

재료

 

(4인분 기준)

• 주재료
  • 말린 북어: 100g (1~2마리)
• 국물 재료
  • 물: 8컵 (약 2리터)
  • 대파: 1대 (송송 썰기)
  • 마늘: 4~5쪽 (다진 것)
  • 간장: 2큰술
  • 소금: 약간 (간 맞추기용)
  • 후춧가루: 약간
• 부재료 (선택 사항)
  • 두부: 1/2모 (작게 썰기)
  • 청양고추: 1~2개 (어슷하게 썰기, 매운맛을 원할 경우)
  • 계란: 2개 (풀어서 준비)

조리 도구

• 큰 냄비
• 도마
• 칼
• 국자

조리 방법

1. 재료 손질하기

• 북어 손질:
  • 말린 북어는 물에 30분 정도 불려서 부드럽게 만듭니다. 불린 후에는 물기를 제거하고, 가시를 제거한 후 길게 찢어줍니다.
• 부재료 손질:
  • 대파는 송송 썰고, 마늘은 다져서 준비합니다.
  • 두부는 작게 썰어두고, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

2. 국물 끓이기

1. 물 끓이기:
   • 큰 냄비에 물 8컵을 붓고 끓입니다.
2. 북어 넣기:
   • 물이 끓기 시작하면 불린 북어를 넣고 중불에서 10~15분 정도 끓입니다. 북어의 맛이 우러나도록 합니다.
3. 양념 추가:
   • 다진 마늘과 간장을 넣고 잘 저어줍니다. 이때 소금으로 간을 맞추고, 후춧가루를 약간 넣어줍니다.

3. 부재료 추가하기

1. 두부와 대파 넣기:
   • 두부와 송송 썬 대파를 넣고 5분 정도 더 끓입니다. 두부가 따뜻해지고 대파의 향이 배어들도록 합니다.

 

1. 계란 추가 (선택 사항):
   • 풀어놓은 계란을 국물에 천천히 부어줍니다. 계란이 고루 퍼지도록 저어주면 부드러운 계란이 국물에 섞입니다.
2. 청양고추 넣기 (선택 사항):
   • 마지막으로 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓여줍니다. 매운맛을 원할 경우 청양고추를 추가해 주세요.

4. 마무리

• 완성:
  • 국물이 잘 우러나고 재료가 익으면 불을 끄고, 그릇에 담아 서빙합니다. 기호에 따라 추가로 후춧가루를 뿌려주면 좋습니다.

서빙

• 서빙:
  • 북어국은 뜨겁게 해서 밥과 함께 또는 단품으로 즐길 수 있습니다. 김치와 함께 서빙하면 더욱 맛있습니다.

팁

• 북어 선택: 신선한 말린 북어를 선택하는 것이 중요합니다. 상태가 좋은 북어일수록 맛이 좋습니다.
• 국물 농도: 물의 양은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 좀 더 진한 국물을 원한다면 물의 양을 줄이고, 북어의 양을 늘릴 수 있습니다.
• 보관: 북어국은 냉장고에서 보관하며 2~3일 이내에 드시는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 국물 맛이 더욱 깊어질 수 있습니다.

따뜻하고 맛있는 북어국을 만들어 보세요!