짜지 않은 강된장 만들기, 레시피, 요리, 조리법, 재료: 저염된장, 양념, 간 조절

짜지 않은 강된장은 고소하고 담백한 맛이 특징인 한국의 전통 반찬입니다. 짜지 않은 버전으로 만들면 건강하게 즐길 수 있습니다. 아래는 짜지 않은 강된장 만드는 방법을 자세히 설명하겠습니다.

짜지 않은 강된장 레시피

1. 재료 준비

 

• 된장: 4큰술 (저염된장 사용)
• 두부: 1/2모 (약 150g, 부드러운 두부 추천)
• 호박: 1/2개 (채 썰기)
• 버섯: 100g (표고버섯이나 느타리버섯, 채 썰기)
• 양파: 1/2개 (다진 것)
• 파: 1대 (어슷하게 썰기)
• 마늘: 2-3쪽 (다진 것)
• 고춧가루: 1큰술 (기호에 따라 조절)
• 참기름: 1큰술
• 물: 2컵 (약 500ml)

2. 재료 손질

1. 두부 손질: 두부는 물기를 제거하고, 큐브 모양으로 썰어 준비합니다.
2. 채소 손질: 호박, 버섯, 양파는 각각 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 줍니다.
3. 마늘 다지기: 마늘은 다져서 준비합니다.

3. 조리하기

 

1. 팬 예열: 중불로 팬을 예열하고, 약간의 식용유를 두릅니다.
2. 양파와 마늘 볶기:
   • 팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 볶아 향이 올라올 때까지 볶습니다.
3. 채소 추가:
   • 양파가 투명해지면 호박과 버섯을 추가하고, 소금 약간을 넣어 함께 볶습니다. 채소가 살짝 익을 때까지 볶아줍니다.
4. 물과 된장 추가:
   • 볶은 채소에 물 2컵을 붓고, 된장을 넣습니다. 된장은 미리 풀어주면 더 잘 섞입니다.
   • 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고, 10분 정도 끓여줍니다.
5. 두부 넣기:

두부를 넣고, 약한 불에서 5-7분 정도 더 끓입니다. 두부가 부서지지 않도록 조심하세요.

 

 

1. 마무리:
   • 마지막으로 고춧가루와 참기름을 넣고, 잘 섞어줍니다. 필요에 따라 후추로 간을 맞춥니다.

4. 서빙

• 완성된 짜지 않은 강된장을 그릇에 담고, 어슷하게 썬 대파로 장식합니다. 밥과 함께 먹으면 좋습니다.

추가 팁

• 저염된장 사용: 짜지 않은 강된장을 만들기 위해 저염된장을 사용하는 것이 중요합니다.
• 채소 다양화: 기호에 따라 시금치, 청경채, 당근 등을 추가하여 영양과 색감을 더할 수 있습니다.

물 조절: 국물의 농도를 조절하고 싶다면 물의 양을 조절하세요. 더 묽게 원하면 물을 추가하고, 더 진하게 원하면 물을 줄이세요.