배추 겉절이 만들기, 레시피, 집밥 요리, 조리법, 재료: 양념, 소금, 맛, 조절

배추 겉절이는 아삭아삭하고 상큼한 맛이 일품인 한국의 전통 반찬입니다. 간단하게 만들 수 있으니 아래의 레시피를 따라해 보세요!

배추 겉절이 레시피

1. 재료 준비

 

• 배추: 1/2포기 (약 500g)
• 소금: 1-2큰술
• 대파: 1대 (어슷하게 썰기)
• 청양고추: 1-2개 (어슷하게 썰기, 매운맛 조절)
• 홍고추: 1개 (어슷하게 썰기, 선택사항)
• 마늘: 2-3쪽 (다진 마늘)

양념 재료

• 고춧가루: 3큰술
• 간장: 1큰술
• 식초: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 설탕: 1작은술 (기호에 따라)

2. 재료 손질

 

1. 배추 손질: 배추는 겉잎을 제거하고, 반으로 잘라서 적당한 크기로 썰어 줍니다.
2. 소금 뿌리기: 썬 배추에 소금을 뿌리고 잘 섞어 20-30분 정도 재워둡니다. 배추에서 수분이 나오게 하여 아삭한 식감을 유지합니다.

3. 양념 만들기

1. 양념 혼합: 그릇에 고춧가루, 간장, 식초, 참기름, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 조리하기

1. 배추 헹구기: 재워둔 배추는 찬물에 헹궈 소금을 제거한 후 물기를 잘 털어줍니다.
2. 양념 버무리기: 배추에 만든 양념을 넣고, 어슷하게 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 추가한 후 조심스럽게 버무립니다. 양념이 고루 섞이도록 잘 섞어주세요.

5. 서빙

• 완성된 배추 겉절이는 즉시 서빙할 수 있습니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다!

추가 팁

• 신선한 재료: 신선한 배추를 사용하는 것이 맛을 결정짓습니다.
• 양념 조절: 개인의 입맛에 따라 고춧가루와 간장의 양을 조절하세요.
• 추가 재료: 오이, 당근 등을 추가하여 색감과 아삭함을 더할 수 있습니다.