배추국 만들기, 집밥, 가정식 요리, 조리 방법, 국물, 재료: 배추, 육수, 물

배추국은 부드러운 배추와 깊은 국물 맛이 어우러져 따뜻하고 건강한 한 끼를 제공하는 한국의 전통 음식입니다. 아래는 배추국을 만드는 자세한 레시피입니다.

배추국 레시피

재료

 

(4인분 기준)

• 주재료
  • 배추: 1/2 포기 (약 300g)
  • 양파: 1개
  • 대파: 1대
  • 마늘: 3~4 쪽 (다진 것)
  • 두부: 1/2 모 (약 150g, 선택 사항)
• 육수
  • 물: 6컵 (약 1.4리터)
• 양념
  • 국간장: 2큰술
  • 소금: 약간 (간 맞추기용)
  • 후춧가루: 약간

조리 도구

• 큰 냄비
• 도마
• 칼
• 숟가락
• 국자

조리 방법

1. 재료 손질하기

• 배추 손질:
  • 배추는 깨끗이 씻고, 적당한 크기로 썰어줍니다. 일반적으로 3~4cm 크기로 자르는 것이 좋습니다. 배추의 중심부는 두껍기 때문에 얇게 썰어줍니다.
• 양파 손질:
  • 양파는 채 썰어줍니다. 양파는 국물에 단맛을 더해줍니다.
• 대파 손질:
  • 대파는 송송 썰어줍니다. 대파는 국물에 향을 더해줍니다.
• 마늘 손질:
  • 마늘은 다져서 준비합니다.
• 두부 손질 (선택 사항):
  • 두부는 1.5cm 두께로 썰어줍니다. 두부는 국물에 부드러운 식감을 더해줍니다.

2. 육수 만들기

• 물 끓이기:
  • 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 다진 마늘과 국간장을 넣고 잘 저어줍니다.

3. 재료 넣기

 

• 배추와 양파 추가:
  • 끓고 있는 육수에 썰어놓은 배추와 양파를 넣고 중불에서 약 10분 정도 끓입니다. 배추가 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 두부 추가 (선택 사항):
  • 배추가 익으면 준비한 두부를 넣고, 약 5분 정도 더 끓입니다. 두부가 충분히 뜨거워질 때까지 익혀줍니다.

4. 간 맞추기

• 간 맞추기:
  • 소금과 후춧가루로 간을 맞춥니다. 간을 보면서 소금을 조금씩 추가하세요. 배추와 두부의 맛이 잘 어우러지도록 조절합니다.

5. 마무리

• 완성:
  • 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 그릇에 담아 뜨겁게 서빙합니다. 배추국은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

팁

• 육수: 기본 물로 우려내도 좋지만, 멸치육수나 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 채소 추가: 기호에 따라 시금치, 무, 버섯 등을 추가하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다.
• 간단하게: 간단히 만들고 싶다면 국간장만으로 간을 맞추어도 좋습니다.

따뜻하고 건강한 배추국을 즐기세요!