멸치 볶음 만들기, 레시피, 반찬 요리, 조리법, 재료: 작은 볶음용 멸치, 설탕

멸치 볶음은 간단하면서도 맛있는 반찬으로, 밥과 함께 즐기기 좋은 요리입니다. 아래는 멸치 볶음을 만드는 자세한 레시피입니다.

멸치 볶음 레시피

재료

 

(4인분 기준)

• 주재료
  • 멸치: 200g (작은 사이즈, 볶음용)
• 양념 재료
  • 간장: 2큰술
  • 설탕: 1큰술 (또는 물엿)
  • 다진 마늘: 1작은술
  • 참기름: 1큰술
  • 후춧가루: 약간
  • 고추가루: 1작은술 (선택 사항)
• 부재료 (선택 사항)
  • 식용유: 1큰술
  • 깨소금: 1큰술
  • 대파: 1대 (송송 썰기, 선택 사항)

조리 도구

• 팬
• 도마
• 칼
• 숟가락

조리 방법

1. 재료 손질하기

• 멸치 준비:
  • 멸치는 가급적이면 머리와 내장을 제거한 것을 사용합니다. 필요시 물에 씻어 불순물을 제거한 후 체에 걸러 물기를 빼줍니다.
• 부재료 손질 (선택 사항):
  • 대파는 송송 썰어 준비합니다.

2. 멸치 볶기

1. 팬 예열:
   • 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다.
2. 멸치 볶기:
   • 팬이 달궈지면 멸치를 넣고 약 2~3분 정도 볶아줍니다. 멸치가 바삭하고 갈색이 돌 때까지 볶아주세요.

 

 

양념 추가:

 

볶은 멸치에 간장, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루, 고추가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 고루 배도록 저어가며 3~5분 더 볶습니다.

1. 마무리:
   • 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 잘 섞어줍니다. 원한다면 송송 썬 대파를 추가할 수도 있습니다.

3. 서빙

• 완성:
  • 멸치 볶음을 접시에 담고, 따뜻하게 해서 밥과 함께 반찬으로 즐기면 좋습니다.

팁

• 멸치 선택: 신선한 멸치를 선택하는 것이 중요합니다. 상태가 좋은 멸치일수록 볶음 맛이 좋습니다.
• 양념 조절: 양념의 간은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 단맛을 더 원하시면 설탕을 추가하거나 줄일 수 있습니다.

보관: 멸치 볶음은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 1주일 이내에 드시는 것이 좋습니다.