새우 부침 만들기, 레시피, 요리, 조리법, 재료: 양념, 부침가루, 맛, 조절

새우 부침은 바삭하고 맛있는 해물 요리로, 간단하게 만들 수 있어 많은 사랑을 받습니다. 아래는 새우 부침을 만드는 방법을 자세히 설명하겠습니다.

새우 부침 레시피

1. 재료 준비

 

• 새우: 300g (껍질 제거, 내장 제거)
• 부침가루: 1컵 (또는 밀가루 + 전분 혼합)
• 물: 1/2컵 (부침가루의 농도에 따라 조절)
• 소금: 1/2작은술
• 후추: 약간
• 다진 파: 2큰술 (선택사항)
• 다진 마늘: 1작은술 (선택사항)
• 식용유: 적당량 (부침용)

2. 재료 손질

1. 새우 손질: 새우의 껍질을 제거하고, 내장을 제거합니다. 필요한 경우 새우의 등을 가로로 칼집을 내어 배를 펼치면 더 바삭하게 부칠 수 있습니다.
2. 부침가루 준비: 부침가루를 준비하고, 물과 소금, 후추를 넣어 반죽을 만듭니다. 농도가 너무 묽지 않도록 조절합니다. 필요에 따라 다진 파와 다진 마늘을 추가합니다.

3. 부침 만들기

 

1. 팬에 기름 두르기: 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 반죽이 튀는 소리가 나야 합니다.
2. 새우 반죽하기: 준비한 새우를 부침가루 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. 새우가 고루 묻도록 합니다.
3. 부치기:
   • 반죽한 새우를 뜨거운 팬에 한 번에 적당한 양을 올립니다. 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
   • 새우가 노릇노릇해질 때까지 약 2-3분 정도 부쳐줍니다. 뒤집어서 반대쪽도 2-3분 정도 더 부쳐줍니다.
   • 바삭하고 노릇노릇하게 익으면 팬에서 꺼내어 기름기를 제거하기 위해 키친타올 위에 올려둡니다.

4. 서빙

• 새우 부침을 접시에 담아 소스와 함께 서빙합니다. 초간장(간장 + 식초 + 다진 파)이나 매운 소스와 함께 즐기면 좋습니다.
• 원하시면 상추나 깻잎에 싸서 함께 드셔도 맛있습니다.

추가 팁

• 새우의 크기: 새우의 크기는 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 큰 새우는 씹는 맛이 좋고, 작은 새우는 바삭하게 잘 부쳐집니다.
• 다양한 재료 추가: 부침 반죽에 채소 (예: 양파, 당근, 호박)를 추가하여 영양을 높일 수 있습니다.

조리온도: 기름 온도가 너무 낮으면 부침이 기름을 흡수하게 되어 기름지게 될 수 있으니, 적절한 온도를 유지하는 것이 중요합니다.